מסיבת חנוכה לעובדים היא הזדמנות לעצור לרגע את שגרת העבודה, להפגיש בין אנשים ממחלקות שונות ולציין יחד את התקופה החגיגית של השנה. אבל כמו בכל אירוע חברה, כדי שהמפגש יהיה מוצלח צריך לחשוב מעבר להזמנת מקום ולבחירת תפריט. האוכל, אופי ההגשה, המוזיקה והאווירה צריכים לעבוד יחד וליצור אירוע שמתאים לארגון ולאנשים שמגיעים אליו.
אחת הדרכים להפוך את האוכל לחלק משמעותי מהאירוע היא לשלב עמדות שף. במקום להסתפק בכיבוד שמוגש על שולחן, אפשר ליצור מוקדים קולינריים שבהם האוכל וההגשה הופכים לחלק מהמפגש. עמדת סושי עם שף, למשל, יכולה להשתלב בקבלת פנים או כחלק מרכזי מהאירוע, לצד אפשרויות אסייתיות נוספות.
מתחילים מהאופי של האירוע ולא מהתפריט
לפני שבוחרים מנות, כדאי להחליט איזה סוג של אירוע החברה רוצה ליצור. יש הבדל בין הרמת כוסית קצרה במשרד לבין ערב חגיגי שמתקיים בחלל אירועים או במקום שנבחר במיוחד עבור העובדים.
באירוע שמתקיים במהלך יום העבודה, ייתכן שהמטרה היא לאפשר לעובדים לעצור, לאכול ולשוחח באווירה מעט שונה. באירוע ערב אפשר לתת לאוכל ולתוכנית מקום מרכזי יותר, ולבנות חוויה שמרגישה כמו יציאה משגרת העבודה.
כדאי לחשוב גם על אופי המשתתפים. האם מדובר בצוות שעובד יחד מדי יום, בעובדים ממספר סניפים או במפגש שכולל גם הנהלה ואורחים? האם רוצים אירוע רגוע שמאפשר שיחות, או מפגש עם מוזיקה ואווירה אנרגטית יותר? התשובות האלו משפיעות על בחירת המקום, סגנון ההגשה ומבנה התפריט.
למה כדאי לשלב עמדות שף במסיבת חנוכה?
עמדות שף מאפשרות להפוך את האוכל לחלק מהאווירה ולא רק למשהו שמוגש במהלך האירוע. האורחים יכולים לגשת לעמדות, לראות את ההכנה, לבחור מתוך האפשרויות ולפגוש את הצוות שמגיש להם את האוכל.
יש לכך יתרון במיוחד באירועי חברה שבהם רוצים לעודד מפגש ושיחה. עמדת אוכל יכולה ליצור נקודת עניין טבעית, בלי להכריח את כולם לשבת סביב שולחן באותו זמן. היא גם מאפשרת לבנות כמה מוקדים שונים בחלל, כך שהאורחים יוכלו לנוע ביניהם.
עם זאת, לא כדאי להציב עמדות רק כדי ליצור רושם. לכל עמדה צריך להיות תפקיד ברור בתפריט. חשוב לבדוק שהמנות משלימות זו את זו, שיש מספיק מקום לתפעול ושמיקום העמדות אינו מפריע לתנועה של העובדים.
עמדת סושי עם שף כחלק מאירוע החברה
עמדת סושי עם שף יכולה להתאים במיוחד לחברות שמחפשות תפריט מעט שונה מהכיבוד המקובל באירועים משרדיים. הסושי מאפשר להציע מגוון של טעמים, צבעים ומרקמים, וההגשה בעמדה מוסיפה נוכחות קולינרית לחלל.
אפשר לשלב את העמדה בקבלת הפנים, להציב אותה כחלק ממערך האוכל המרכזי או לבנות סביבה תפריט אסייתי רחב יותר. הבחירה תלויה באופי האירוע ובשאלה אם הסושי אמור להיות מוקד מרכזי או חלק ממבחר מנות.
חשוב להתאים את העמדה גם למקום עצמו. במשרד צריך לבדוק את שטח העבודה ואת הגישה לציוד. בחלל אירועים או במקום פתוח יש להתחשב בתנאי השטח, בתשתיות ובמיקום ביחס לשאר הפעילויות. עמדת שף צריכה להיות נוחה לצוות ולאורחים, ולא רק להיראות טוב בתכנון הראשוני.
לא חייבים להסתפק בסושי: בונים תפריט אסייתי מגוון
אם רוצים ליצור אירוע עם קו קולינרי ברור, אפשר לשלב את עמדת הסושי עם מנות אסייתיות נוספות. עמדת ווק, גריל תאילנדי, מנות פתיחה או תוספות בהשראה אסייתית יכולים להרחיב את המבחר ולתת לאורחים אפשרויות שונות.
האתגר הוא ליצור תפריט מאוזן. אם כל העמדות מגישות מנות דומות, המבחר אולי נראה גדול אבל לא באמת מציע מגוון. מצד שני, אם בוחרים סגנונות שונים מדי ללא מחשבה משותפת, התפריט עלול להרגיש לא קשור.
לכן כדאי להתחיל בקונספט אחד ולבנות סביבו את המנות. אפשר לבחור בסגנון אסייתי רחב, לשלב כמה טכניקות הכנה ולחשוב על רצף הגיוני בין מנות הפתיחה, המנות המרכזיות והתוספות. כך האוכל מרגיש כמו תפריט מתוכנן ולא אוסף של עמדות נפרדות.
איך מתכננים את מיקום העמדות ואת זרימת האורחים?
גם התפריט הטוב ביותר לא יעבוד אם העמדות ממוקמות בצורה לא נכונה. כאשר כל האורחים ניגשים לאותה נקודה, עלול להיווצר עומס. אם העמדות מרוחקות מדי זו מזו, חלק מהאורחים עלולים לפספס אפשרויות או לא להבין היכן נמצא האוכל.
כדאי לבחון את החלל מראש ולחשוב על מסלול התנועה של המשתתפים. היכן הם נכנסים? איפה מתקיימת קבלת הפנים? האם יש אזור שבו מתוכננות ברכות או פעילות? האם אפשר לגשת לעמדות משני כיוונים? אלו שאלות שמשפיעות על מיקום הצוות, הציוד וההגשה.
חשוב גם לתאם את זמני הפעילות. אם כל העמדות נפתחות באותו רגע, ייתכן שתיווצר התקהלות. אפשר לתכנן את פתיחת ההגשה בהתאם ללוח הזמנים ולתוכנית האירוע, כך שהאוכל יהיה זמין כשהאורחים באמת פנויים לגשת אליו.
מה חשוב לסגור מול ספק הקייטרינג?
לפני שסוגרים ספק, כדאי לוודא שההצעה מתייחסת לכל מה שצריך לקרות בפועל. תפריט הוא רק חלק מהשירות. צריך להבין מי אחראי על ההקמה, מי מנהל את העמדות, מה הציוד שמגיע עם הספק ומה נדרש ממקום האירוע.
- מה כולל התפריט ואילו מנות מוגשות בכל עמדה?
- מי מגיע מטעם הספק ואחראי על ההקמה והשירות?
- איזה ציוד הספק מביא ומה צריך לספק מצד המקום?
- כמה זמן נדרשים להקמה ולפירוק?
- איך מתוכננת ההגשה ביחס ללוח הזמנים של האירוע?
- האם יש התאמות שנדרשות בהתאם להעדפות המשתתפים?
- מה כלול בהצעה ומה דורש תיאום נפרד?
כדאי לשתף את ספק הקייטרינג בפרטי המקום ובתוכנית האירוע מוקדם ככל האפשר. אם יש מפיק או מנהל אירוע, חשוב שגם הוא יהיה חלק מהתיאום. כך אפשר למנוע כפילויות, להבין מי אחראי על כל משימה ולהגיע ליום האירוע עם תוכנית עבודה ברורה.
מסיבת חנוכה לעובדים מתחילה בתכנון נכון
בסופו של דבר, מסיבת חנוכה מוצלחת אינה תלויה רק במנה אחת או בעמדה מיוחדת. היא נוצרת מחיבור נכון בין המקום, האוכל, השירות והאווירה. כשמתכננים את כל המרכיבים יחד, אפשר ליצור אירוע שנעים להשתתף בו ושמתאים לאופי הארגון.
באושיאמה אנחנו מתכננים קייטרינג אסייתי ועמדות שף לאירועי חברה, חתונות ואירועים פרטיים, במיקום שהלקוח בוחר. אפשר לבנות אירוע שמתמקד בעמדת סושי עם שף או לשלב אותה עם עמדת ווק, גריל תאילנדי ומנות אסייתיות נוספות.
אם אתם מתכננים מסיבת חנוכה לעובדים ורוצים לבדוק איזה תפריט יתאים לאירוע שלכם, תוכלו להכיר את עמדות הסושי של אושיאמה או לשלוח פרטים דרך עמוד יצירת הקשר. משם אפשר להתחיל לתכנן את האוכל בהתאם למקום, לאופי האירוע ולמה שאתם רוצים להציע לעובדים.
שאלות נפוצות על מסיבת חנוכה לעובדים
איזה אוכל מתאים למסיבת חנוכה לעובדים?
אפשר לבחור תפריט שמותאם לאופי האירוע, למשל עמדת סושי עם שף, עמדת ווק, גריל תאילנדי ומנות אסייתיות נוספות.
האם עמדת סושי מתאימה לאירוע חברה במשרד?
כן, בתנאי שבודקים מראש את שטח העבודה, הגישה, הציוד והתנאים במקום ומוודאים שניתן להפעיל את העמדה בצורה נוחה.
אפשר לשלב כמה עמדות שף באותו אירוע?
כן. אפשר לשלב כמה עמדות, כל עוד בונים תפריט מגוון ומתכננים נכון את המיקום ואת זרימת האורחים.
מתי כדאי להתחיל לתכנן את הקייטרינג?
מומלץ להתחיל את התיאום מוקדם ככל האפשר, כדי לבדוק את המקום, לבחור תפריט ולתאם את הציוד ואת לוח הזמנים מול הספקים.
רוצים לבדוק התאמה לאירוע שלכם? ספרו לנו בקצרה על האירוע ונחזור אליכם.
אולי יעניין אתכם גם: עמדת סושי לאירוע חברה · אירועי חברה · עמדת סושי · עוד מאמרים בבלוג
← חזרה לכל המאמרים