עמדת דים סאם לאירועים

מה זה עמדת דים סאם באירוע

דים סאם הוא שם למגוון מנות קטנות מהמטבח הקנטונזי. בעמדה שלנו מגישים כיסוני עוף וכיסוני ירקות שמתבשלים באדים בתוך סלי במבוק ומגיעים חמים לצלחת.

זו עמדה שעובדת טוב במיוחד בקבלת פנים ובאירועי חברה, כי אוכלים אותה בעמידה, ביד אחת, בלי להתעסק עם סכו"ם.

רקע ומסורת: מבתי התה של קנטון

דים סאם מזוהה במיוחד עם המטבח הקנטונזי של מחוז גואנגדונג בדרום סין. הוא מוגש באופן מסורתי לצד תה, כחלק ממסורת יאם צ'ה, שפירושה בקנטונזית "לשתות תה". בבתי התה מגישים מבחר מנות קטנות לשיתוף, והארוחה היא גם הזדמנות להיפגש ולשוחח.

המסורת התפתחה לאורך השנים, והיום היא מזוהה במיוחד עם גואנגג'ואו והונג קונג. בעמדת השף שלנו אנחנו מביאים לאירוע את רעיון השיתוף הזה דרך כיסונים מאודים שמוגשים מסלי במבוק.

מה מגישים בעמדה

בעמדה יוצאים שני סוגים: כיסוני עוף וכיסוני ירקות, המאודים בסלי במבוק ומוגשים חמים ישר מהסל. כך יש בעמדה אפשרות עם עוף וגם אפשרות עם ירקות.

את היקף ההגשה והשילוב בונים יחד לפי אופי האירוע והצרכים שתשתפו איתנו.

למה זה עובד באירוע

הקיטור שעולה מהסלים מושך אנשים לעמדה, והריח עושה את שאר העבודה. זו עמדה שמוסיפה לאירוע הגשה שונה מהשגרה, עם כיסונים שמגיעים חמים מסלי הבמבוק.

אפשר לשלב אותה עם עמדת הסושי, הווק או הגריל התאילנדי, וליצור ערב אסייתי שלם.

איך להתאים דים סאם לאירוע

• קבלת פנים: זה הזמן הכי טוב לדים סאם. ביס אחד, ביד אחת, כך קל לאכול תוך כדי שיחה ותנועה בין האורחים.
• אירועי חברה וכנסים: מתאים במיוחד כשאנשים עומדים ומסתובבים, בלי שולחנות ערוכים.
• שילוב עמדות: דים סאם מאודה ועדין, אז הוא משתלב טוב לצד עמדה עם אש, כמו ווק או גריל תאילנדי.
• קהל מעורב: כיסוני העוף והירקות יחד מכסים גם את אוכלי הבשר וגם את הצמחונים.

מה היתרון בעמדת שף

בעמדת שף המנות מוכנות ומוגשות בסמוך להכנתן. האורחים יכולים לראות את העבודה, לשאול את השף ולבחור מתוך המנות שמוגשות.

וזה גם פשוט יותר לכם: אנחנו מגיעים עם הציוד, מקימים, מבשלים, מגישים ומפרקים בסוף. אתם נשארים עם האורחים.