עמדת ווק לאירועים

מה קורה בעמדת הווק

השף עומד מול מחבת ווק גדולה על להבה חזקה, מקפיץ נודלס, ירקות ורטבים, וכל מנה יוצאת חמה ישר לקערה. הלהבה שעולה מהמחבת היא חלק מהעניין, ואורחים נעמדים לראות.

כל מנה מוכנה בסבבים קצרים, כך שהאוכל לא עומד ומתקרר.

רקע ומסורת: המחבת שהאכילה את סין

הווק הוא כלי בישול מרכזי במטבחים שונים במזרח ובדרום-מזרח אסיה. צורתו העמוקה מאפשרת לערבב ולהקפיץ את המרכיבים תוך כדי תנועה, ולבשל בחום גבוה. הוא מתאים במיוחד להכנה מהירה של נודלס, ירקות, אורז ומנות נוספות.

בדוכני אוכל ובמטבחים מקצועיים משתמשים בווק כדי להכין מנות לפי הזמנה. העבודה דורשת שליטה בחום, בתזמון ובתנועה של המרכיבים במחבת.

מה מגישים בעמדה

• נודלס קלאסי: אטריות אורז מוקפצות עם נתחי עוף, גזר, כרוב ונבטים ברוטב טריאקי.
• פרייד רייס: אורז מוקפץ עם עוף, גזר, בצל, אפונה ותירס, שמן שומשום, בצל ירוק ובוטנים.
• אופציה טבעונית: כל מנות הווק אפשר להכין עם טופו במקום עוף.

איפה עמדת ווק עובדת הכי טוב

באירועי חברה ובמסיבות, כשרוצים משהו משביע שנאכל בעמידה. בחתונות, כמנה חמה אחרי קבלת הפנים. ובאירועי חוץ, כי האש והאווירה מתאימות בדיוק לחצר או לטבע.

ווק משתלב טוב עם עמדת סושי: אחד קר ועדין, השני חם וחזק.

איך להתאים עמדת ווק לאירוע

• אחרי קבלת הפנים: ווק הוא מנה חמה ומשביעה, ולכן מתאים כשהאורחים כבר רעבים באמת.
• אירועי חוץ וחצר: האש והלהבות מושלמות לאווירה בחוץ, במיוחד בערב.
• באפטר: עמדת ווק מאוחר בלילה היא אחד הדברים שאורחים הכי זוכרים.
• שילוב עמדות: ווק חם וחזק משתלב מצוין עם עמדת סושי קרה ועדינה.

מה היתרון בעמדת שף

בעמדת שף המנות מוכנות ומוגשות בסמוך להכנתן. האורחים יכולים לראות את העבודה, לשאול את השף ולבחור מתוך המנות שמוגשות.

וזה גם פשוט יותר לכם: אנחנו מגיעים עם הציוד, מקימים, מבשלים, מגישים ומפרקים בסוף. אתם נשארים עם האורחים.